Voeding & TCM

Voeding & de Chinese geneeskunde.
Acupunctuur, uitgebreide kruidenleer, Tai Chi, Chi Kung zijn bekende onderdelen van de Chinese geneeskunde. Deze onderdelen zijn gebaseerd op de grondbeginselen van de Chinese energieleer te weten: Qi, yin/yang en de 5 elementen. In de Chinese geneeskunde streeft men naar het vinden of behouden van een balans, waardoor de mens optimaal kan functioneren. Voeding kan hier een waardevolle bijdrage aan leveren. Gaan we onderzoeken welke soort voeding invloed heeft op bepaalde typen mensen, het organisme en het klachtenbeeld.

• Wat komt er aan bod?

Naast de theorie heeft de dag ook een zeer praktisch karakter.
Met behulp van de zintuigen en kennis van de spijsvertering krijgt men inzicht in de eigenschappen van voeding zoals deze zijn beschreven in de TCM. We gaan proeven, ruiken en voelen hoe ons lichaam reageert tijdens en na het eten om te ontdekken wat voeding doet. We analyseren de eigenschappen van voeding op basis van de klimatologische, geografische omstandigheden waarin het gewas groeit (iets wat in de tropen groeit heeft een koelende werking) en kijken naar de invloed van verschillende bereiding en conserveringstechnieken op de spijsvertering en de gezondheid. Aan de hand van deze gegevens is men aan het eind van de dag in staat om een eenvoudig evenwichtig voedingsadvies op te stellen.

• Yin en Yang

Voeding kan worden beschreven op basis van de yin/yang verhouding in het eten en de invloed op de mens.
Enkele yin/yang kwaliteiten van voeding zijn:
Yin                                   Yang
koud                                 warm
samentrekkend uitzettend, verspreidend, ontspannend
dalend                              stijgend
bevochtigend drogend        naar binnen gericht naar buiten gericht
                                        
Om de verhouding in te schatten kun je gebruik maken van de temperatuur van het voedsel, de beweegrichting of specifieke eigenschappen in het lichaam, de smaak en de kleur. De bereiding en de kooktechnieken kunnen dit versterken of verzwakken

•  Temperatuur

Voeding kan invloed hebben op de interne (gevoels-)temperatuur van het lichaam.
De TCM onderscheidt 5 temperaturen aan de hand van de reactie van het lichaam;
Temperatuur                                    Reactie van het lichaam
hete natuur geeft hittereactie,           kan transpiratie veroorzaken
warme natuur                                  verwarmend en koude verdrijvend
milde of neutrale                              natuur geeft geen voelbare verandering
koele natuur                                    verfrist en verdrijft hitte
koude natuur                                   koelt af, geeft contractie

Bij het bepalen van de temperatuur kun je gebruik maken van de volgende algemene richtlijnen:
⎯ Planten die meer tijd nodig hebben om te groeien zoals de meeste wortel, knol en bol gewassen (pastinaak en rode bietjes) zijn relatief warmer dan snelgroeiende planten (sla en komkommer).
⎯ Planten en vruchten die meer vocht bevatten (courgette en druiven) zijn relatief koeler dan planten die minder vocht bevatten (pompoen en knolselderij).
⎯ Gedroogde producten zijn relatief warmer (gedroogde tomaat, rozijnen), dan de niet gedroogde varianten.
⎯ Rauw voedsel is relatief koeler dan gekookt voedsel.
⎯ Voedsel dat sneller groeit door gebruik van kunstmest etc. is relatief koeler dan voedsel dat groeit zonder gebruik van kunstmest.
⎯ Groenten en fruit met een diep oranje of rode kleur zijn relatief warmer dan dezelfde variant met een lichte rode of oranjekleur. Onrijpe tomaat is koeler dan rijpe tomaat.
⎯ Fruit met een paarse, blauwe of groene kleur is relatief koeler dan fruit of groente met een rode, oranje of gele kleur. Een groene appel is koeler dan rode appel, een groene banaan is koeler dan een gele of gespikkelde banaan.

• Koken en bereidingen

⎯ Kauwen creëert meer warmte.
⎯ Bewerkingen zoals fijnsnijden, stampen, raspen of vijzelen voegen warmte toe.
⎯ Kookmethodes waarbij gebruik wordt gemaakt van lange kooktijd, hoger vuur, hoge druk of droge bereidingen geven meer warmte dan korte kooktijd, lager vuur en gebruik van water.
⎯ Lang stoven op laag vuur geeft meer warmte dan kort koken op hoog vuur.
⎯ Fermentatie heeft een koele natuur.
⎯ Marineren in alcohol en specerijen voegt warmte toe.
In het algemeen kun je zeggen dat koelend voedsel en koelende kooktechnieken voordelig zijn voor mensen met te veel hitte verschijnselen. Verwarmend voedsel en verwarmende kooktechnieken zijn geschikt voor mensen met koude verschijnselen.

• De bewegingsrichting en specifieke eigenschappen

De bewegingsrichting en de energetische eigenschappen van voeding worden beschreven aan de hand van de reactie van het lichaam op voeding en kunnen de volgende kwaliteiten hebben:
⎯ Dalende of stijgende energie;
(zout heeft een dalende energie, peper een stijgende energie).
⎯ Samentrekkend of verspreidend;
(citroen geeft een samentrekkende reactie, gember heeft een prikkelende en verspreidende energie).
⎯ Drogend of bevochtigend/smerend/glijdend;
(koffie is drogend, honing doet glijden en smeren).

• Klimaat en seizoen

Ook de klimatologische omstandigheden bepalen de energetische eigenschappen, waarbij je de volgende uitgangspunten kunt hanteren:
⎯ Wat in droogte groeit, is voor droogte problemen.
⎯ Wat in vocht groeit, is voor vocht problemen.
⎯ Wat in koude groeit, is voor koude problemen.
⎯ Wat in warmte groeit, is voor warmte problemen.
Door te eten in overeenstemming met de seizoenen geef je het lichaam de mogelijkheid zich zo optimaal aan te passen aan de omstandigheden.
⎯ Wat in de zomer groeit en geoogst kan worden, eet je bij voorkeur in die periode (tomaten smaken op hun best in de zomer en nazomer en bevatten in die periode de meeste voedingsstoffen om ons te beschermen tegen de zon).
⎯ Wat in de winter groeit en geoogst kan worden, eet je bij voorkeur in de winter. (Boerenkool heeft een warme natuur en bevat vitamine C).

• De vijf elementen

De Chinese geneeskunde kent de indeling volgens de 5 elementen. Ieder element heeft z’n eigen smaak: zuur, bitter, zoet, scherp/pikant en zout. De 5 smaken hebben ieder een eigen uitwerking op het lichaam.
⎯ Zuur: hout-element, smaak van de lever, heeft een samentrekkende en dalende energie.
⎯ Bitter: vuur-element, smaak van het hart, heeft drogende, dalende en naar binnen gerichte energie
⎯ Zoet: aarde-element, smaak van de milt/maag, stijgende en naar buiten gerichte energie en bevochtigend.
⎯ Scherp/pikant: metaal-element, smaak van de longen, heeft stijgende en naar buiten gerichte energie.
⎯ Zout: water-element, smaak van de nieren, heeft dalende en koelende energie
Bij het samenstellen van een evenwichtige maaltijd streef je zoveel mogelijk naar de aanwezigheid van de vijf smaken.

Probiotica

Bij verstopping;
– Orthiflor kauw – Orthica
Bij tikje moeizame ontlasting;
– Orthiflor original – Orthica
Bij normale ontlasting;
– orthiflor original (kan de spijsbrij iets losser maken)  
– microbiol trio basis - Vitals
bij iets te slappe ontlasting;
– microbiol platinum - Vitals
Bij diarree;
Orthiflor plus sachets – Orthica
Microbiol trio platinum – vitals
Kinderen
– Orthiflor start; zwangere vrouwen vanaf de laatste 6 weken van de zwangerschap en baby’s tot 8 maanden
– Dino orthiflor (vroeger orthiflor junior) tot 6 jaar en dan de orthiflor original
– Microbiol kind druppels - vitals

Paddenstoelen als TCM medicijn.

Paddenstoelen worden vooral geconsumeerd als een groente. De meest bekende is de witte champignon, maar die is het minst interessant m.b.t. de gezondheid. De kastanjechampignon bevat ook meer voedingsstoffen dan de witte.
Bij paddenstoelen is het gebruik van het mycelium uiterst belangrijk omwille van zijn uitzonderlijke geneeskrachtige effecten bij het bestrijden van aandoeningen en ziekten.
In TCM worden ze vaak tezamen met andere kruiden voorgeschreven. Maar er bestaan wetenschappelijke onderzoeken over de effectiviteit van de paddenstoelen.
Effecten
 In de haematologie zien we een positieve uitwerking op de bloedcellen.
 Ze zijn immuun versterkend en immuun modulerend.
 Ze werken antiviraal en antibacterieel.
 Ze hebben een antioxidant en antitumor effect.
 Cardiovasculair effect.
 Positieve werking op organen en ingewanden.
 Ze werken curatief en preventief.
Wat is de hoofdrol van enzymen bij een medische toepassing met mycelium paddenstoelen?
 het in balans brengen van de pH niveau’s in het bloed en in de extracellulaire matrix
 het verwijderen van toxische stoffen uit het lichaam
 het herstellen van darmbacteriën
 het verhogen en in balans brengen van het immuunstelsel
 het verbeteren van het celmetabolisme

Enzymen Oxidatieve stress en het belang van antioxidanten.
Oxidatieve stress is het gevolg van oxidatieve reacties in de cel. Net zoals ijzer roest (=reactie met zuurstof), zo kunnen ook moleculen in de cel beschadigd worden door reactieve moleculen. Door oxidatieve stress ontstaan vrije radicalen die aan de grondslag liggen van snelle verouderingsprocessen maar ook van ‘moderne’ ziekten zoals kanker, hart- en vaatziekten, Alzheimer, ALS, diabetes, staar ...
Het residu van zuurstofverwerking heet ROS of ‘reactive oxigen species’: het zijn dus bijproducten van een normaal, met zuurstof werkend metabolisme. Helaas, sommige toestanden, zoals teveel of moeilijk te hanteren extra stress, veroorzaken vaak sterk verhoogde ROS hoeveelheden waardoor schade kan worden toegebracht aan de celstructuren zoals bijvoorbeeld in de energiecentrale van de cel, de mitochondria.
Verhoogde ROS beschadigen ook de lipiden, DNA, RNA en proteïnen, waardoor fatale cellenletsels aanleiding kunnen geven tot ontstaan van kanker en neurodegeneratieve aandoeningen.
Ook een versnelde veroudering zet zich in gang omdat hersencellen worden aangetast.

Ziektebeelden geassocieerd met oxidatieve stress
1. Kanker: vrije radicalen werken mutageen door verbinding met DNA
2. Cardiovasculaire ziekten: myocardischemie, atherosclerose
3. Diabetes
4. Reumatische aandoeningen: inflammatie verhoogt de productie van ROS
5. Huidaandoening: Psoriasis
6. Ogen: cataract, degeneratie van het netvlies en de "retinopathie van de prematuur"
7. Hersenen en zenuwstelsel: ALS, MS, Parkinsonisme, Alzheimer, Dementie. Recente studies wijzen ook in de richting van autisme!
8. Longen: astma doet ROS productie verhogen.
9. Veroudering wordt deels verklaard door de overproductie van ROS.

Enzymen
 Bestrijden oxidatieve stress en vrije radicalen.
 Samen met een aangepaste levensstijl en gezonde voeding zoals voldoende enzymen, aminozuren, vitaminen, spoorelementen, etc…
 Samen met het vermijden / elimineren van lichaamsvreemde stoffen zoals stralingen, luchtvervuiling, geneesmiddelen, bestrijdingsmiddelen op voedsel, zware metalen.
 Samen met alcoholgebruik, tabak, overdrijven en negatieve stress, etc…
 Zij zorgen voor voldoende antioxidanten die de negatieve impact van oxidatieve stress en vrije radicalen neutraliseren.
 Beschermen het DNA tegen oxidatieschade.
 Het lichaamseigen antioxidant Glutathionperoxidase (GPX) kan worden aangevuld met biomassa paddenstoelen.

Wetenschappelijke studies verklarende de antioxidantieve werking van de paddenstoelen waaronder
– Allergiën, arthritis, asthma, atherosclerosis, multiple sclerosis, etc…
– CVS, fibromyalgie, inflammaties(acute, chronische), kanker, cataract, diabetes, etc …
– Bij haemorrhagie (bloedinsufficiëntie), infecties, blauwe plekken, intestinale wormen,
– Bij chemotherapie, bestralingen, stress (fysische, mentale), tabak, wonden, etc …

Wat leert ons de westerse wetenschap? Het belang van het mycelium;
– Het mycelium is een zeer verbreid wortelgestel dat communiceert met de omgeving.
– De voedende stoffen, onttrokken uit het afstervend biomateriaal, bevatten specifieke voedingsenzymen die de paddenstoel voedt en doet groeien (steel, hoedje, sporen).

Waarover gaat het ?
 Het gaat over de enzymen ‘pepsine’ en ‘trypsine’ die ook bij de mens voorkomen in de maag en darmen. Bij de mens zorgen zij voor de omzetting van spijzen in voedende stoffen om ons lichaam te voeden en te laten functioneren.
 De aanwezigheid van beide enzymen in de paddenstoel zorgen er voor dat de ingenomen medicinale paddenstoel niet door onze eigen enzymen worden afgebroken.
 Dit garandeert de optimale opname en geneeskrachtige werking op ziekten en aandoeningen.

Wat onthouden wij:
De finale geneeskracht van paddenstoelen hangt af van het soort eindproduct:
1. de gedroogde paddenstoel met stengel en vruchtlichaam OF
2. de volledige paddenstoel met zijn hele wortelmassa of mycelium.
Om het verschil aan te duiden met de gedroogde paddenstoel wordt aan de paddenstoel met het hele mycelium het predictaat biomassa toegekend. Bovendien wordt de keuze tussen een gedroogd of biomassa preparaatbepaald door de therapeutische doeleinden !

Reishi = ganoderma lucidum = gesteelde lakzwam
Werkt op maag, milt, vooral de pancreas, long, hart lever en nier.

Energetica: versterkt energie; voedt hart / bloed en kalmeert de geest; stopt hoest; heft ademnood op; transformeert slijm; versterkt nier jing.
Indicatie: vermoeidheid, weinig eetlust, duizeligheid, insomnia, duizeligheid, mentale onrust, productieve hoest, astma, qixue xu, piwei qi xu
→ opletten bij syndromen met een exces karakter

Reishi = ganoderma lucidum = gesteelde lakzwam
Werkt op maag, milt, vooral de pancreas, long, hart lever en nier.

Toepassing 1: preventief: reishi voorkomt verouderingsverschijnselen:
– Antioxidantia en detoxificatie: reishi bevatten natuurlijke antioxidantia die de vrije radicalen verdrijven en dus toepasselijk niet alleen bij ouderen maar ook bij jongeren;
– Reishi bevat specifieke triterpenoïden die de bloedvaten beschermen tegen sclerosering en die verhinderen dat bloedplaatjes vastkleven;
– Reishi helpt vroegtijdig doofheid voorkomen bij het verouderen;
– Onderhoudt en stimuleert de natuurlijke weerstand via de specifieke βglucanen die bacteriën en virussen bestrijden;
– Reishi wordt sterk aanbevolen bij herstel na operatie of bij grote uitputting zowel fysische als psychische;
– Reishi helpt bij recidiverende infecties en allerlei ontstekingen (chronische bronchitis, hepatitis etc)
– Versterkt beenderen, pezen en gewrichten / vitale energie
– Verlengt het leven en heeft een ‘lifting’ effect op het lichaam.

Toepassing 2: detoxifieert de lever
– Regenereert de leverfuncties na zware leverbelasting zoals door alcohol, allopathische middelen of na hepatitis (lever beschermend effect van Reishi);
– Verwijdert zware metalen uit het lichaam zoals kwik, amalgaamvullingen, gebruik van Reishi na vaccinaties, etc;
– Bij gevallen met chronische hepatitis.

Toepassing 3: hoog cholesterolgehalte
– Reishi verlaagt de hoge cholesterolconcentraties
– Reishi bevat triterpenen en sterolen die cholesterol verlagen en op deze wijze arterosclerosis voorkomen (bij preventief gebruik).

Toepassing 4: astma, bronchitis, allergieën
– De triterpenen in MRL Reishi hebben een antihistamine effect en helpen bij hooikoorts en andere histamine gerelateerde aandoeningen zoals allergieën;
– Stopt hoest, transformeert slijm, anti astmatisch effect;
– Verhoogt de weerstand;

Toepassing 5: insomnia, neurosen en andere mentale verstoringen:
– Taoïstische monniken gebruiken Reishi om hun mentale en spirituele capaciteit te verhogen;
– Brengt de geest tot rust te brengen voor meditatie.

Toepassing 6:
– CVS:
– ondersteunt de weerstand (zelfs bij HIV); en verhoogt de eetlust en smaak

Toepassing 7: hart en bloedvaten
– Reishi heeft invloed op cardiovasculaire aandoeningen bij zowel arteriën als bij aders;
– Verbetert doorbloeding van de coronaire bloedvaten en cappilairen;
– Invloed op de werking van de hartspier;
– Angina pectoris etc.
– Hypertensie en hypotensie (bloeddruk regulator)
– Reishi heeft een licht anti-coagulatie effect vandaar opletten bij gebruik van dergelijke medicatie.

Toepassing 8: diabetes
– Reishi verlaagt de lipoproteïnen (LDL) en de triglyceriden

Toepassing 9: tumoren, carcinoma’s:
– Reishi heeft een antitumor activiteit door de βglucanen en de substantie germanium aanwezig in Reishi;
– Vermindert de nefaste invloed van chemotherapie of radiotherapie;
– Vermindert pijn;
– Wordt toegepast zowel voor, tijdens als na een westerse tumorbehandeling;
– Ondersteunt macrofagen en reguleert T en B lymphocyten;
– Onderdrukt verspreiding van tumoren.

Toepassing 10:
– Nierstenen,
– Jicht en verhoogd urinezuur: microkristallen in gewrichten veroorzaken gewrichtsontstekingen en deformaties;

Coriolus versicolor
Versterkt miltfuncties, elimineert damp en slijm, voedt de lever en nier (yin), ruimt hitte op, voedt de geest, verhoogt energieniveau.
Indicaties met helende en gezondheidsbevorderende effecten;
 Antikanker middel (borst, Burkittlymfoon, Hodgkin, en andere carcinoma’s).
 Supplement bij chemo en radiotherapie.
 Antiviraal effect bij Epstein-Barr, klierkoorts ect…
 Auto-immuun aandoeningen: reumatoïde artritis, schildklier, alopecia areata, vitiligo, diabetes mellitus, MS, etc
 Detox lever (levercirrose door alcoholisme of auto-immuun hepatitis); het beschermt de leverfuncties.
 Long-, lever- en nier deficiënties zoals lage rugpijn, tinnitus, wazig zicht, nachtzweet, droge mond en ogen, rode wangen, hoofdpijn, insomnia etc.
 Heeft regulerend effect op Th1 en Th2 shift (balans cellulair – humoraal evenwicht)
 Werkt uitstekend bij CVS, fibromyalgie, HPV, en allerhande gynaecologische toestanden.
De specificiteit van Coriolusversilor:
– PSK, de polysaccharide K (Krestin) verhoogt het afweersysteem, vermindert de bijwerkingen van chemo, verlengt de levensduur en levenskwaliteit bij verschillende vormen van kanker. Maag-, rectum-, darm-, spijsvertering-, longkanker etc.
– PSP, de polysaccharide peptide voorkomt prostaatkanker, zelfs bij recidieven (bron: 10/06/2010, Queensland University)

Alle studies van de laatste 20 jaar bewijzende positieve invloed van Lentinan PSK enPSP bij verschillende kankers
 1960’s - Research in Japan on mushroom extracts as adjunct nutrition for cancer therapy. Initial focus on Shiitake leading to commercialisation of 2 extracts: Lentinan and LEM.
 1974 - Kureha Chemical Industries screened 200+ mushrooms for anti-tumor activity and stability under serial cultivation and selected the Coriolusversicoloras having the best action against a range of cancer cell lines.
 Extract of Coriolusversicolor, PSK, licensed by Sankyo Pharmaceutical Co. and marketed as a non-specific immunomodulator, for use alongside chemotherapuetic agents in the treatment of cancer with annual sales of $600 million + by the late 1980’s.
 In Hong Kong, another aqueous extract of Coriolusversicolor, PSP, is also marketed as immunonutriton in cancer care.

Shiitake
Versterkt maag en milt, lost slijm op en bevochtigt droogte.
Shiitake is een natuurlijke bron van mineralen en vitaminen zoals kalium, fosfor, ijzer, zink, calcium, koper, magnesium, mangaan, strontium, germanium en vitamine B2 (riboflavine), C, D3 en ongeveer 30 enzymen en meer dan 10 essentiële aminozuren, proteïnen en vezels.
Shiitake heeft ook invloed op de productie van serotonine, histamine en catecholamine (neurotransmittors als dopamine, adrenaline en noradrenaline).
Polysaccharide Lentinan.
 Lentinan is een substantie uit Shiitake met een antitumor polysaccharide β 1,3 + 1,6 glucaan.
 Lentinan extract wordt als adjuvantgegeven bij chemopatiënten met maagkanker al dan niet uitgezaaid of recidief. (wet. art.). Ook als versterkend hulpmiddel voor ons afweersysteem.
 Klinische studies tonen een hogere levenskwaliteit aan bij kankerpatiënten, zeker maagkanker.
 In vitro experimenten is aangetoond dat Lentinan de productie van witte bloedcellen stimuleert.

Indicaties met helende en gezonheidsbevorderende effecten
 In China wordt Shiitake gebruikt voor aandoeningen van de bovenste luchtwegen, bloedcirculatie, leveraandoeningen, uitputting, algemene verzwakking en vertraagt de verouderingsprocessen.
 Verhoogt het immuun stelsel: antiallergisch, antiviraal (herpes, hepatitis, influenza, etc) en antibacterieel (staphylococcus aureus, bacillus subtilis, escherichia coli enterobacterie (darmpathologie bij zoogdieren), TBC etc.
 Anticoagulans (niet gebruiken in combinatie met bloedverdunners)
 Immuno modulerend, immuno stimulerend en antikanker effecten; stimuleert de T-helper- en NK-cellen; aanvullende therapie bij chemo/radio.
 Cardiovasculaire problemen en metabolisme aandoeningen (voorkomt arteriosclerosis), cholesterol en vetten, diabetes type2, hoge bloeddruk, etc)
 Invloed op het CZS (productie van serotonine, histamine, catecholamine); ondersteunt hypothalamuswerking en bijnierschors).
 Huidaandoeningen (externe applicaties).

Shiitake – caterpillar fungus
Historische informatie;
✓ Oorspronkelijk leefde deze paddenstoel parasitair op Tibetaanse rupsen en kwam zij enkel voor in het hooggebergete van Tibet op 3 à 5000m boven de zeespiegel.
✓ In het Nederlands heet cordyceps“knotshoofd” omwille van zijn fysiek voorkomen. Cordyceps is ook bekend als rupsendoder.
Actieve substanties;
 Belangrijke nucleosiden (antiviraal en antitumor) en sacchariden (koolhydraten), sterolen (cholesterol regulerend), peptiden (cardiovasculair, endocrien systeem, zenuwstelsel, immuunsysteem), glycoproteïnen (immuun systeem), etc
 In cordyceps zijn er 9 soorten aminozuren ontdekt alsook vitaminen B1, B2, B12, E en K.
Eigenschappen;
– versterkt nieren specifiek nieryang en verhoogt jing; voedt long yin en leverbloed
– versterkt de longen, anti hoest; piepende ademhaling;
– tonifieert wei qi,
– elimineert & transformeert damp; kalmeert shen & versterkt de wilskracht
Cordyceps activiteit per 500mg
Er is wetenschappelijk aangetoond dat de proteïne gebonden polysaccharide (82.1 mg per 750 mg) een anti tumor effect heeft.
Er zijn veel aminozuren aanwezig in de MRL Cordyceps.
Er zijn belangrijke enzymen aanwezig zoals protease, peroxidase, superoxidismutase etc
Cordyceps is NIET giftig.
Zowel bij een kort termijngebruik als op lange termijn ziet men positieve wijzigingen in bloedanalyse optreden.
Betere lever en nierfuncties.
Cordyceps ondersteunt de weerstand waardoor ons afweersysteem verbetert.
Toepassingen cordyceps;
Toepassing 1: het afweersysteem:
– Cordyceps is een immunomodulator bij een verzwakt immuunsysteem. Het verhoogt de immuniteit waardoor de longen beter functioneren en wordt aangewend bij astma en allergieën. Het is ook goed bij kortademigheid en hoest, zeker bij chronische hoest.
– Cordyceps bezit ook natuurlijke antibiotische en antibacteriële stoffen en kan helpen bij behandeling van pneumococcus-, streptococcus- en staphylococcus aureusbesmetting.
Toepassing 2:
– Cordyceps verbetert het metabolisme en verwijdert belastende metabolieten opgewekt door medicatie, na infecties etc.
Toepassing 3:
– Cordyceps ondersteunt en verhoogt de nier- en leverfuncties.
– Cordyceps wordt aanbevolen bij bedplassen , veel en vaak urineren.
– Vult seksuele energie aan voornamelijk bij mannen.
– Cordyceps wordt ook gebruikt bij renale interstitiële fibrosis en diverse vormen van hepatitis.
Toepassing 4:
– Effectief bij auto-immuun en neoplastische ziekten; cordyceps stimuleert de actieve leukocyten.
Maitake
Historische informatie;
✓ Vaak groeit de Maitake aan de voet van eiken en komt sporadisch ook voor bij andere boomsoorten.
✓ Deze paddenstoel is in Japan al eeuwen bekend om z’n geneeskracht en is zeer geliefd als delicatesse in de keuken.
Eigenschappen
– Versterkt energie; versterkt de miltfuncties, elimineert hitte en damp.
– Maitake vult alle tekorten aan en verhoogt gezonde zheng qi.

Indicatie:
 qi xu vermoeidheid,
 Milt deficiëntie; weinig eetlust en opgeblazen na eten,
 duizeligheid, insomnia
Indicaties met geneeskrachtige effecten;
 Deze uiterst geneeskrachtige paddenstoel is goed voor welvaartsziekten zoals diabetes, kanker, hypertensie, CVS, obesitas, hepatitis en het HIV virus.
 Maitake is rijk aan mineralen zink, ijzer, koper, magnesium, kalium, selenium.
 Maitake is een bron van vitaminen zoals D, B1, B2, B3.
 Maitake zorgt voor fosfolipiden die instaan voor de opbouw en werking van alle cellen.
 Maitake bevat ook talrijke aminozuren.
 En Maitake wordt vooral geprezen omwille van zijn unieke polysacchariden, de 1,3 en 1,6 βglucanen; belangrijk bij weerstand en kanker

Advies;
– Een wetenschappelijke studie toont aan dat maitake een positieve invloed heeft op de effecten van de NK cellen, macrofagen en cytotoxische cellen (in staat de dood in gang te zetten).
– Maitake herstelt het immuunsysteem, biedt weerstand tegen koude en langdurige stress.
– Maitake wordt ook aanbevolen voor hoge bloeddruk, diabetes type 2, en wordt aanzien als glucose en insuline regulator.
– Cholesterol, triglyceriden (lever), gastritis,
– Krachtig antioxidant,
– Maitake heeft een sterk remmend effect op de groei en vorming van kankercellen. Testen op patiënten in Japan bevestigen dit.

Hericium – lion’s mane - pruikzwam
 lever, nier
 Energetica goed voor de 5 zang, ondersteunt de spijsvertering,
 ontstekingsremmend, versterkt milt, voedt qi, kalmeert de geest.
Actieve substanties:
 Verschillende types polysachariden en ook polypeptiden.
 Alle aminozuren.
 Enkele substanties zoals hericenones en erinacines verhogen het aantal neutrofielen beter bekend als NGF, een stof die nodig is om neuronen te laten overleven !!!
 Sommige neurotrofinen zijn nodig voor de voeding en ontwikkeling van de hersenen voornamelijk in de hippocampus , cerebrocortex en de neocortex. Pijnneuronen. Ontstekingen.
 Herstelling van beschadigd weefsel en zenuwuitlopers (Alzheimer en andere neurodegeneratieve ziekten, etc…).
 Mineralen kalium, zink, fosfor, selenium, ijzer.

Indicaties:
– Afweersysteem, antiviraal, longproblemen, allergieën, beschermende effecten.
– Antikanker.
– Verhoogt de inductie van interferonen en het aantal witte bloedcellen waardoor het natuurlijk herstel van het lichaam wordt ondersteund,
– Verbetert de maagfuncties en ageert tegen maagzweren; gastritis, duodenum en dikke darm problemen zoals Colitis en Crohn).
– Reguleert de suikerspiegel (diabetes), cholesterol, lever beschermend.
– Huidproblemen.
– Moderne beschavingsziekten waaronder heel wat neurodegeneratieve aandoeningen zoals AD, ALS, autisme.
– Preventief nemen tegen ouderdomsverschijnselen

Pompoensoep

Zoals beloofd in de Huangti hierbij het recept voor een pompoensoep.
Deze herfst vraagt erom dat we onze MiltQi goed verwarmen. Tenslotte worden de dagen steeds korter en kouder. Met alle virussen die onze gezondheid belagen, is dit
een goed recept. Door het toevoegen van ui en bieslook wordt de Long Qi ondersteund. Rozemarijn verwarmt je energie en wordt vaak gebruikt bij stijve ledematen. Door het toevoegen van 1 winterwortel zal deze samen met de pompoen de Milt Qi een ware
opkikker geven!
Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kg pompoenvlees Ongeveer één, normale pompoen.
• 2 uien
• 1 l water
• 1 blokje bouillon groentebouillon
• boter, peper, zout en nootmuskaat
• 1 winterwortel
• verse bieslook en rozemarijn, niet alleen voor de afwerking, ook voor hun effect op je gezondheid!

Bereiding
1. Indien je met een verse pompoen werkt: voorzie voldoende tijd voor het versnijden. Snijd de pompoen in partjes en verwijder de zaden en strengen. Verwijder de schil en versnijd het vruchtvlees in grove brokken. Snijd ook de twee uien en de winterwortel in grove stukken.
2. Breng de stukken pompoen, wortel en ui aan de kook in het water met het bouillonblokje. Laat een half uur pruttelen op een middelmatig vuur.
3. Meng de soep met een mixer. Mocht de soep te dik zijn, kan je water (of bouillon) toevoegen. Zeven hoeft normaliter niet.
4. Laat de gemixte soep nog even inkoken en breng op smaak met een klontje boter, peper, zout en wat nootmuskaat.
5. Dien op in diepe borden met enkele takjes verse bieslook. 
en eet smakelijk! 

: Voeding en (keuken)kruiden vallen ook binnen de principes van yin en yang en de leer van de vijf elementen. Om te beginnen kan voeding warm of koud van temperatuur. Warme thee voelt heel anders in je lijf dan een koude drank. Maar voedsel kan ook een verwarmend effect op het lichaam hebben. Dat noemen we yang voedsel. Voedsel met een verkoelend effect noemen we yin voedsel. Zo is komkommer van nature al verkoelend, ook op kamertemperatuur. Tussen de uitersten van warm en koud zit een hele variatie voedsel, van heet tot licht verwarmend, van matig tot sterk koelend.
Ook de manier van bereiden bepaalt of een product een yin of yang effect heeft. Gefrituurd voedsel wordt meer yang, terwijl kort verhit of rauw voedsel meer yin is. Dus de temperatuur én de natuur van het voedsel plus de bereidingswijze bepalen samen het effect op het lichaam.
Kruiden in het eten hebben een specifieke invloed op het energiegehalte van voeding. Gember en kaneel zijn verwarmend. Kurkuma (geelwortel) zet energie in beweging. Munt en groene thee verkoelen.

De keuze voor de juiste voeding is seizoen- en klimaatgebonden.
Zo is een heet en droog klimaat uitgesproken yang. Voor een goede voedingsbalans moeten mensen in deze streken veel yin-voedsel eten. Dat is voedsel dat van nature veel in deze gebieden voorkomt: ananas, meloen, sinaasappel, grapefruit en aubergine. Deze vruchten groeien in koude en natte streken (yin-klimaat) niet en moeten daar dus met mate worden gegeten. Het is geen toeval dat wij in de winter (yin-periode) graag yang-voedsel als stamppot en suddervlees eten. Yang-voedsel verwarmt en stimuleert. Het zet in beweging en bevordert de afweer. Yin-voedsel verkoelt, bevochtigt en versterkt.
Inzicht in de energie van voedselsoorten draagt bij aan een gezond voedingspatroon. Ook in de Chinese Kruidengeneeskunde spelen yin en yang en de vijf elementen een belangrijke rol.